盐水鸭的正宗做法

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二、盐水鸭的腌制与卤制配方和技术
盐水鸭是南京著名特产，久负盛名，至今已有400多年历史。它是用肥鸭煮制而成，一年四季皆可制作，腌制期短，可现做现售。
陈氏骨里香
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我心中的下酒王者：盐水鸭，做法就是这么简单
终于终于周末了，虽然跟我这个全年无休的餐饮人没啥关系，但也不知道为啥，就是止不住的开心。今天早早的约好了几个闺蜜小酌几杯，问及她们最想吃啥下酒菜，没想到一致提名:盐水鸭!
阿清的厨房里
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南京大妈教你特色“盐水鸭”，做法简单，一看就会，皮脆肉香
说到吃鸭肉，可能很多小伙伴都会第一时间想到北京烤鸭，算是鸭肉做法中全国闻名的做法，但其实鸭肉除了可以做烤鸭，做干锅之外，还可以做成盐水鸭，是南京著名的特产之一，也是受到了很多小伙伴的喜爱，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，咸香入味，具备了香，酥，嫩的三大特点。
阿娇吃货美食汇
盐水鸭配方及详细加工制作教程
主料:樱桃谷鸭10只，每只净重的3.5斤。香料:八角20克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、香叶4克。
美食侠客
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家庭版盐水鸭配方及详细加工制作步骤
家庭盐水鸭配方及详细加工制作步骤。香料:八角5克、花椒5克、小茴香3克、白芷3克、白蔻3克、丁香1克、香叶3片。
美食侠客
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夏天，别只吃牛肉猪肉，学会鸭子的这4种做法，鲜香美味很下饭
今天就给大家推荐一种非常适合在夏季吃的肉，鸭肉，很多人都不喜欢吃鸭肉，觉得比较腥，又比较柴，那是没有找到好吃的做法，学会下面4种鸭子的做法，绝对会让你转变对鸭子的看法。
芒果妈妈
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零难度做鸭！去膻味全靠它，又香又嫩，清爽不油腻！
很多人想做鸭肉，又怕吃起来膻味重，跟着这个方法做，轻松去除腥膻味!“好方子，又嫩又香，咸淡正好，家人说好吃，我一下子做了8个。”
下厨房
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年夜饭在家吃，手把手教你沪苏浙皖经典年菜
春节怎么能少得了鱼，上海本帮熏鱼，色泽红润、入口酥香、鲜甜味浓，是上海餐桌、宴席之上最为常见的冷菜之一。
上观新闻
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它是入秋“第一肉”，滋阴润燥解暑气，补而不腻
处暑过后，秋天的气息越来越浓，秋燥也随之而来，不少人出现了皮肤干、口腔干、鼻腔干等问题，所以秋季的饮食要注意滋阴生津。
广东中医药
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明日中元节，老传统"吃5样忌2样"！寓意：驱除霉运、全家平安顺遂
再过两天，8月12日就是中元节了，它和“清明节”、“重阳节”一样，都是传统的祭祖节日，但是在民间的传承中被赋予了不同的色彩。
第一美食
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“秋不进补，底气不足”！立秋后，建议：多吃"2根3肉"，润燥滋补
老年人经常说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，总认为吃得清淡就一定好，这句话不能说完全不对，但确实不符合立秋后的进补原则。
第一美食
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进入中伏，无论多忙，5种“伏阳”食物要多吃，营养丰富轻松度夏
所以，在饮食上要注意“少吃冷饮”，以免造成阳气受损，寒气入侵体内，多吃这5种“扶阳”食物，增强体质，有助于阳气生发，安稳度过三伏天。
第一美食
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