黑枸杞的花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是常见食物中含量头一位，可以称之为花青素之王。咱大概每天吃1小把（10克）的话，就相当于摄入326~728毫克花青素。吃枸杞一人一天建议不要超过20克。
“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”这句调侃已经不再局限于中年人，许多年轻人也加入了枸杞养生大军。然而，你的枸杞水真的泡对了吗？别小看这杯小红果的水，如果处理不当，不仅养生作用大打折扣，还可能白费功夫。
还有遇水变色的花，是什么花呢？就是上面这种花，这种花开花后花心是可以泡茶喝的，还是一种名贵的中药，具有活血化瘀，通经止痛的作用。因此，常用于治疗各种血瘀疼痛症。这种花就是藏红花，亦称为番红花。为什么说这花遇水会变色呢，又是怎么变的呢？我们食用的是藏红花的花心，本是红色的。
受访专家：火箭军特色医学中心门诊部营养门诊副主任营养师 关 阳环球时报健康客户端记者 王冰洁近年来，我国成人的血脂异常患病率一直处于较高水平，超三成国人血脂已跨过“警戒值”，可引发动脉粥样硬化、脂肪肝等一系列代谢相关疾病。放眼全球，这一问题同样严重。
在体检的各项指标里，血脂高常常令不少人感到头疼。而在各项干预措施中，“调整饮食”通常是医生给出的首条建议。一项新研究发现，多吃紫色食物有助降血脂，奥秘就是其中的花青素含量高。《生命时报》邀请专家，告诉你花青素对健康的好处，并列出一份“紫色食谱”帮你补够营养。
