正统操作是萝卜先焯水去涩味,然后和牛骨汤一起小火浸一个小时,记住,是浸,放一些冰糖提甜味,下一颗八角增香味,如果想要萝卜有牛腩味,那就打上几勺炖牛腩的汁汇进去一起炖,炖好了,萝卜垫底,牛腩或牛杂在上面,最后将炖牛腩的汁、牛骨汤、炖萝卜的汁,各来一勺,这是标准商业出餐流程与搭配。