虽然现在的零食花样，变得越来越多，但是小时候的一些东西，逐渐消失、失传了，这样一想还是挺可惜的。不过要想做出来好吃，比例是要掌握好的，一斤面粉两斤水，看似很离谱的配方，实际上做出来刚刚好，个个酥脆空心，鼓大泡不流糖。
哈喽，大家好。这里是田园美食记。炸糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为原材料制作而成的特色传统小吃，它起源于河北一带，以现炸现吃最能体现其香甜可口。它具有酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆的形状。吃起来酥脆香甜，放凉后会容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来会变的绵甜柔软。
【炸糖糕的做法】【材料准备】面皮部分：面粉250克，水450克，糖30克，油40克，面粉70克糖馅部分：白糖4勺，面粉2勺，油1勺【操作步骤】步骤一：450克清水，倒入锅中加热，加入30克糖，搅拌至糖融化，糖水烧至沸腾后离火，把250克面粉全部倒入沸水中，快速搅拌均匀，凉水和面
今天做一个我们兰州农家炸的糖花花，喜欢吃甜食的人这个特别适合。和糖面，锅里倒入半碗水，把2勺白糖倒入锅里，再放入一勺蜂蜜，用筷子搅着糖化开，再放入少许的玉米淀粉，然后少放一点白面，搅成糊状，不要太硬也不能太稀。
糖糕也可不包糖，有新手做这个糖糕，怕捏不好，遇热油易爆开，伤着人；直接把白糖或红糖参到面里，用开水来烫面，边倒水边搅和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面，一会，开锅放油，把和好的面分成若干份，拍成小饼，丢入有锅里，如果油是初次炸东西，可能炸出来的东西颜色会发白些，
1. 往面粉里倒入适量开水，用筷子搅拌到没干面粉，晾凉后放在案板上柔光滑，搓成长条，用手拽断，刚好一把那么大2. 面用手在案板上按几下就成薄片了，放些糖在上面（糖用少许面粉拌一下）用虎口处把口收紧，在用手按几下成薄饼3.
尽管身处剧变中的时代，然而，每个人都恪守心里的声音与记忆中的味道，它熟悉而亲切，凝结眼泪与欢笑。我省认定的第一批“湖北老字号”，“扬子江”京果、酥糖、杂糖等看似普通的吃食，盛满了中国式人生，在对手工技艺的传承里向老味道致敬。“细嚼丹桂美,甜酥留麻香”。
