#涪陵榨菜 香飘世界#涪陵榨菜——重庆特产，中国地理标志证明商标。 涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。
阳光从清晨窗外洒进来，早起的人已经坐在餐桌前准备用早餐。早餐其实可以吃的很简单，但是天长日久，恐怕绝大多数餐桌常客也都已经被吃腻了。如果你也是这样，只想要简简单单吃一顿早餐，吃点好消化的食物。那么白粥不错，当然，你要配上一点开胃的小菜！
饥肠辘辘的时候，总是格外怀念那些“下饭”的美食，甚至让人感觉抓耳挠腮，午夜梦回时都会挂念心头。这些年流行起来的“肉蟹煲”，就是其中之一，酱香味浓郁的汤汁包裹着炖得软糯入味的鸡爪、年糕、土豆、虾和螃蟹满满一大锅，浇在白米饭上，那滋味真是绝了。
相信很多人小的时候，家里都有着一罐一罐的榨菜，平时吃完饭时，爸妈总是夹出来一小碟，吃饭吃粥吃都是绝佳的搭配。所以在记忆中，榨菜的位置是其他美食不可取代的，甚至胃口不好的时候吃吃榨菜也能很好的起到开胃的作用。
“年到中年，记忆里中清淡欢愉，必定少不了家乡榨菜的味道。腌榨菜：时间的魔法榨菜，膨大的根部能制成四季可食的美味。鲜榨菜头现炒或炖煮，也是美味，但因为有股苦涩味，许多人吃不习惯。家里种的榨菜大丰收去除榨菜叶和榨菜根须，圆鼓鼓的鲜菜头露出可爱的笑脸。腌制的榨菜，需要多道工序，经历了盐
1. 新鲜榨菜头去掉老根，老筋，用干净的牙刷刷洗干净，尤其是缝隙处，洗净后晾干水分。2. 将晾好的榨菜头切粗丝。3. 将榨菜丝放入干净无油无水的容器中，加入适量盐。4. 倒入约30ml（稍微多一点也没关系）的高度白酒。5.
新重庆-重庆日报 记者 左黎韵 张锦辉“稳了！” 9月11日，涪陵榨菜集团技术创新研究院爆发出一片欢呼，科研人员经过连续多轮测试，初步确定榨菜制品不含有汞、镉等重金属。这足以驳回第一轮意见征集时，ISO成员国对榨菜国际标准中金属离子含量指标的质疑。
税务干部下沉乡村为合作社撑起榨菜全产业链税惠政策支持“伞”。摄影/沈利国红网时刻新闻通讯员 周娜 益阳报道“感谢你们上户来帮忙，让我们对蔬菜种植合作社方面的税惠政策如数家珍，使得我们这个‘小小榨菜头’在乡村振兴的大舞台上能够越来越吃香。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
