俗话说：八月的梨枣、九月的山楂、十月的栗子笑哈哈。栗子享有“千果之王”的美誉。对不少人来说，糖炒栗子的阵阵香甜是秋天里最治愈的味道之一。栗子有什么营养价值，有何食用禁忌？怎么挑选，有什么剥皮窍门，又如何入菜呢？
潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 黄君萍霜降是秋季的最后一个节气。走在街头，桂花飘香，糖炒栗子也飘香。板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分，是营养丰富的美味食材。
板栗是一种营养价值极高的食物，板栗不仅味美可口，还有很多意想不到的功效。板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗不仅甘甜可口，还富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C及钾、镁、铁、锌、锰等多种营养成分，素有“干果之王”美誉，在国外还被称为“人参果”。所以，适当多吃一些对身体有好处，尤其是这4类人群建议常吃: 有口腔溃疡或经常“烂嘴角”的人。
之前看到一个同事的女邻居，面如菜色，整天病怏怏的，于是我和同事商量以后建议她每天吃几个栗子，差不多五到十个，结果坚持了不到一年就气血有所好转了，苏辙有诗曰:“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为悦晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
冬天，刺骨的寒风和飘扬的大雪，树叶都落了，变成了一个灰色没有生机的世界，不管体感温度如何，心里就觉得瑟瑟发抖，也正是这样的环境，赋予了很多食物新的色彩，因为冬天真的很配，吃到了就会幸福感飙升，它就是我们今天的主人翁—栗子。
都说冬季进补，广东省第二中医院白云院区大内科主任李桂明指出，“四时养生”认为春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。冬季的饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之”的传统，在养肾上可适当吃一些坚果，同时根据体质来进补。
