3月15日，315晚会曝光，有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。
（为帮助理解文章内容及主题，故事情节为虚构，请理智阅读！）每年一到年底，刘阿姨就会忙着囤积猪肉，这是她从小在父母那里学来的习惯。她觉得冬天的猪肉更好吃，囤积的一部分新鲜猪肉冻起来，另外一部分做成腊肉香肠，放着来年慢慢吃。
文 | C编辑 | 墨染史程前言猪肉，是我们餐桌上最常见的食物，但是你敢相信吗，并不是所有的肉，都是安全的，有的肉，暗藏着“最毒”的秘密。对于那些喜欢吃肉的人来说，这两个部位的肉，一定不要再碰了，今天我们就来揭开，隐藏在猪肉里面的秘密。
说起猪肉，那是如今现在大家餐桌上不可或缺的肉类美食，无论是做红烧肉、炖排骨还是猪肉馅的饺子都是十分美味的存在！而且猪可以说是全身都是宝！从猪头到猪尾，从猪皮到猪大小肠都能制作成不同的美食，就是这么一个全身是宝的猪身上却是有几个部位万万不能食用的！但却是有许多不知情的人购买食用!
针对此事，阜阳市对曝光的企业负责人涉嫌违法犯罪行为依法立案调查并依法予以经济处罚，已对涉事企业产品下架召回，部署在全市立即开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，全面查隐患、补漏洞、严监管，确保食品质量安全。
大河报·豫视频记者 刘广超 通讯员 郑雯今年央视“3·15”晚会上，曝光了一些企业用槽头肉制作梅菜扣肉的事件。槽头肉，也称淋巴肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，因含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，依法必须严格处理。如何避免“踩坑”淋巴肉？
