河南传统“卷煎”的做法是将猪瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、香油调匀成馅，另取一碗，将鸡蛋搅打均匀，平底锅放中火，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，晃动平底锅使蛋液成为厚薄均匀的薄饼，将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起成蛋卷，蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，切薄片装盘即可。
大众网·海报新闻见习记者 侯畅 济宁报道卷煎是什么？就是豆腐皮卷着猪肉馅，再炸煮而成的肉卷儿。卷煎是兖州的特色美食，保留着千百年来传统工艺的讲究做法，把黄豆研磨出豆浆，倒入锅内，在这过程中多出几张皮子，皮子晾干后薄如蝉翼，而且十分劲道。
【文学里念故乡】作者：老藤（原名滕贞甫，系辽宁省作协主席）如果把文学比喻成一座山，它无疑是许多人心中的喜马拉雅山；如果把文学比喻成一朵花，它应该是许多人心目中的彼岸花；如果把文学比喻成一个地方，它一定是许多人魂牵梦绕的故乡。
法库，位于沈阳北部、辽河右岸。“法库”二字，为满语“鱼梁”音译，寓水草丰美、山川秀丽、物阜粮丰之意。在今天的《妥妥的乡味》中，我们的两位寻味团成员要用节目组准备的80块钱接受一日三餐挑战。要求：在经费不超标的情况下，打卡当地特色的美食且必须吃饱吃好。
