中华美食，博大精深！但历史遗留下来的，也并非都是精品。今天要聊的这10道菜，曾经被认为人间美味，但因为其制作或食用过程过于残忍，虽然有些还在我们的餐桌上，但大多数已经成为餐饮行业的禁菜。第十名，醉虾醉虾这道菜，存在于中华文化中几百年的历史。
龙须凤爪，十分独特并且奢侈的一道菜，龙须是要寻找只有一条胡须的鲤鱼，将它的胡须割下来，须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头，然后再用刀剜活鸡掌下正中的一块精肉，剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡，而具体的做法至今都没有一个准确的说法。
醉虾是南通，上海以及宁波⼀带的⼀道汉族传统名菜。来历:据记载，人们吃醉虾的历史可以追溯到唐代，刘恂在《岭表录异》一书中记载:南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜，然以热饮复其上，就口跑之，亦有跳出醋碟者。
中国十大禁菜1、猴头这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。
书接上回，今天我们继续来了解中国的“十大禁菜”，上篇文章中我们已经一起分享了前五道“禁菜”，想必大家都已经见识到其烹饪手法有多么的残忍和可怕，有一些甚至已经违背了动物界的“人道主义”，让人望而生畏，背后发凉。
第一种:烤鸭掌，说到烤鸭掌，很多人的第一反应就是夜市烧烤摊的烤鸭掌，撒上点辣椒面、孜然粉，吃起来香辣可口，但我们今天要说的烤鸭掌，用的是“活鸭掌”，他们先是把鸭掌清洗干净，再将活鸭子放在带铁板的笼子里，然后在铁板下烧火加热，随着温度的升高，鸭子就会在铁板上跑来跑去，直到鸭掌烤熟，厨师才将鸭子取出，砍下鸭掌撒上调味料装盘。
