做蛋炒饭时，先炒鸡蛋还是先炒米饭?我们家孩子特别喜欢吃米饭，所以我每天都会焖一些米饭给他吃，但是每次做他吃的量却是不固定的，所以基本上都会剩下一些米饭，用米饭做蛋炒饭是比较好吃的一种做法，很多人都会把剩米饭做成蛋炒饭来吃，所以有时候做早餐我会把前一天的剩米饭做成蛋炒饭来吃，做出的蛋炒饭粒粒分明，非常Q弹，特别好吃。
美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。蛋炒饭大家都不陌生，几乎人人都会做，一般大家的做法无非就是打几个鸡蛋配上米饭炒一下，最多搭配一些辅料，非常的简单又便捷，并且菜饭都有，味道也是非常不错的。
黄金蛋炒饭食材:大米饭，鸡蛋黄，燕庄冷榨芝麻烹饪油，香葱，盐过程:1.做之前取500克大米淘洗干净，提前用电饭煲蒸好，然后充分凉透2.打四个草鸡蛋，蛋清蛋黄分离，要蛋黄2.凉好的大米饭装盆儿，把蛋黄用筷子搅拌成蛋液3.把蛋黄液倒入大米饭中，撒适量盐，带一次性手套抓匀，抓吧抓抓抓，
“金包银”蛋炒饭出自近代文学家胡适夫人之手，当年因胡适不爱吃鸡蛋，夫人江东秀怕他营养不良，于是想出了这个办法，把蛋液裹在米饭粒上，配上他爱吃的火腿和蔬菜，在锅中煸炒，胡适吃了以后感觉口感别致，香气浓郁，一次就吃下两碗。
今天无聊玩手机的时候看到了《中餐厅》的大厨，林大厨做的蛋炒饭，觉得跟别人的很不一样，做出来好诱人，之前我也尝试过不同的蛋炒饭的做法，有些方法做出来的蛋炒饭很成功，很好吃，有些蛋炒饭的方法可能细节做的不好，就会影响整个口感和味道。
晨光的蛋炒饭没有华丽的技巧，靠的是对食材的认真对待，在选择配料时也会有所区别，而且不需要那些繁琐的步骤，从开始炒到出锅，食材是一直不断地进入锅中，不需要它们进进出出，火候也只要保持在一个固定的大小即可。
《食神》里把荷包蛋叉烧饭易名“黯然消魂饭”，并作为饮食的最高境界，当然是在搞笑，但好多美食家就人云亦云地把蛋炒饭作为考验厨师的终扱功力，说蛋炒饭得粒粒饱满，颗颗弹牙，润而不腻，透不渗油，鸡蛋要老嫩适中，葱花要青翠，不呈萎靡之相又不能有生葱味，饭粒要蛋浆均沾，又扯到越简单越美味、无招胜有招、以气御剑等扑素真理。
一种叫“金包银”，普通做法是先把饭炒散，再倒入蛋液，让蛋液包裹在米粒表面，蛋和米粒是融合的。还有种叫“银包金”，就是先把鸡蛋炒熟，再放米饭进去炒制，这样炒出来蛋和米粒是分开的，这道鲍汁蛋炒饭，咸香的鲍汁深深的浸入米饭中，颗粒分明，清甜鲜香。
作为万物皆可为我所用的代表菜品，炒饭最厉害的地方不是在于其在烹制过程中需要使用到的各种技艺，而是它所具有的超强包容性——打开家里的冰箱，里面所有的蔬菜、肉类几乎都可以作为炒饭的配料，小到一颗鸡蛋、一点小葱，大到鲍参翅肚，哪怕冰箱里只剩下了半颗青菜、1/3的胡萝卜，都可以混在饭里，做出一碗青菜胡萝卜炒饭来。
蛋炒饭，是一种常见的桌上饭，松软，有嚼劲，样式多，口感佳，蛋香味。 鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量。 要想炒出金灿灿的蛋炒饭，一招即可。 这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
很全，12道传统早餐做法，十分简单，照着做，不用犯愁每天早晨吃啥开口锅贴原料：面粉５00、酵母5克、猪肉馅150克、芹菜２00克、香菇２朵调料：油、香油、酱油、盐、蚝油、姜、葱末做法：1、将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟2、肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调
