明天就是新的一年了，也到了各家各户“杀鸡宰羊”的时刻，鸡是我们餐桌上经常出现的一道主菜。一般情况下，大家在杀鸡的时候会选择把肚子里边的东西都处理干净，尤其是在市场买的，大多都是人家处理好的，别说是其它东西，就连鸡肝这些东西也是没人要的。
鸡油饭配上一盘斩件整齐的白切鸡，是吴阳人永远无法割舍的家乡味。鸡油饭香滑不腻。鸡油多层次的香气来自于葱头、蒜头等配料的合理搭配。鸡油经过冷却后凝固成块。厨师正在往米饭里倒入熬制好的鸡油。食客正在品尝鸡油饭。煮鸡时，水温的控制和捞起鸡的时机都很重要。
在日常生活中，杀鸡的时候常常会发现鸡肚子里有一块“黄油”，这让很多人产生了疑问：到底是吃掉还是扔掉呢？这个问题似乎并不容易回答，因为不同的人有不同的看法和做法。有些人因为现在不推荐吃动物油，所以选择直接扔掉，而有些人则认为这块“黄油”是一种宝贵的食材，会留下来利用。
