《五仙传医》中医养生课上经常提到猪蹄皮冻，这道菜不仅是一种富含营养的传统美食，而且对健康有多种好处。大家都知道猪蹄皮冻含有丰富的胶原蛋白，进食后可以被胃肠道吸收，从而补充身体所需的营养，增加皮下细胞的活性，补充皮肤所需的营养，使皮肤变得更加紧致、有弹性，延缓皮肤衰老和松弛。
□作者 萧萧腊月的寒风一吹,突然对鸡肉味的猪蹄冻有了惦念。鸡肉味的猪蹄冻是父亲的保留手艺,只是今生再也吃不到。之前,每次要从济南回老家过年,父亲总会在电话里问一句:“燕儿,回家想吃什么?”不经大脑思考便脱口而出:“鸡肉味的猪蹄冻。”父亲哈哈笑着说:“这有何难?
寻味仙游--猪蹄冻编导：陈叶凡摄像：郭泽斌 吴志强制作：吴志强 解说：石忠鑫制片人：刘明英△制图：林正统猪蹄冻是莆田仙游人最爱的传统冷菜之一因为是煮熟冷藏后食用所以称为猪蹄冻猪蹄，俗称猪手将其做成猪蹄冻后成品如玉脂般透亮春节吃猪蹄冻，还有另一种寓意即冻住了财气福气也增添了富贵喜气
一开始出镜的就是广东地区的肠粉，看得我垂涎三尺，里面还有频繁多次出现的“猪脚面”让我更是馋的口水直流，猪脚面是高启强最不能割舍的美味，小时候为了省钱，每次吃都是妹妹吃的猪脚、弟弟吃面，而他就只能喝一口汤，日子过得很酸楚。
