本文经作者授权发布转自微信号：Thedrinkers认识獭祭从正音开始——读“赖”祭？No！普通话里，“獭”和“塔”同音；粤语，“獭”和“刷”同音。（由于我身边以普通话为母语的朋友对这个字并无障碍，所以这段主要是提醒我的老乡们也就是广东人。
日本清酒中就数纯米大吟醸等级最高，下面推荐7大高评价日本清酒，像是一瓶难求的「獭祭二割三分」、「十四代」；价格亲民的「月桂冠」、「男山」；讨论度相当高的低浓度气泡清酒「松竹梅白壁蔵 澪」。还会教你如何保存、分辨清酒有没有变坏。刚开始学喝日本清酒吗？入门知识就看这一篇！
日本有特色酒主要有三种酒类，威士忌、清酒和烧酒。其中清酒更是被日本人称为国酒。由此可以想象清酒在日本人心中的地位，受喜爱程度，以及流传之广。其实日本清酒文化非常有意思，且味道清丽爽口，和威士忌相比完全是另一种特别的味道。今天就来一起了解下清酒文化的方方面面吧！
01 清酒，神之恩物。毫无疑问，在世界上任何一个国家，饮酒都被视为是一种最洒脱、最写意的享受。谁也说不清，但有几种品质最出色的酒，被人们公认为“世界八大烈酒”，那就是:琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、中国白酒，以及日本清酒。
「不是为了让人一醉方休，也不是为了销售量而酿酒，单纯追求让人回味的酒」。獭祭命名的由来？“獭”在普通话中和“塔”同音，在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源于中国古籍，意为水獭抓鱼。另外，獭祭也是对节气“雨水”的描述。
今天我们来聊聊日本酒，下面分享几款日本比较火的酒，如果有了解日本酒的欢迎一起来分享~~獭祭——"清酒界拉菲"、日本酒中最高规格的"纯米大吟"獭祭，又叫做獭祭鱼，最早出现于《礼记·月令》："东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼。
它就是日本清酒之王，清酒中的“拉菲”，号称日本的“茅台“国酒——獭祭。不仅拿遍各类清酒大奖，更是被同是一个故乡的山口县人日本首相安倍，在上任即把“獭祭”定为国宴用酒，还曾把它送给普京做为61岁生日礼物，后期奥巴马访日，也做为礼品相赠。
尤其对我我这样下班时间晚，又不爱组局social的人来讲，居酒屋似乎承担了情绪中转站的责任，喝杯不浓烈的小酒，配一点不饱腹的小串儿，将疲惫卸在这里，回家的时候就是平和的，要不小心喝的有些多，带着微醺状态傻乐才是真叫放松。
