老陈叔蛋黄酥雪媚娘作为在今日头条最受欢迎的网红美食，一直深受消费者的喜爱。在今日头条老陈叔蛋黄酥官方旗舰店，蛋黄酥雪媚娘海鸭蛋的销售量一直高居榜首。在今日头条的电商平台已经售卖出6.6万份。足以可见其受欢迎的程度。在抖音网红视频中，制作蛋黄酥雪媚娘海鸭蛋的食谱视频的播放量相当高。
太喜欢吃蛋黄酥了，而且自己做出来的味道，真是有家的味道 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 油皮：中筋面粉200g 油皮：猪油55g 油皮：糖20g 油皮：水70ml 油皮：盐2g 油酥：低筋面粉160g 油酥：猪油70g 红豆沙410g 咸蛋黄20个 蛋
每当一到传统大节，最头痛的事情，可能要属“送礼该送啥”了。这不，距离中秋节也只剩一周多点的时间，我相信大家都对每年送月饼这事儿已经不再新鲜了，不管是亲戚往来，还是生意官场，都已经到了“买月饼是为了送而送”的局面，不再是为了想品尝、想与家人相聚赏月而吃。
大过年的闲来无事，就在家做蛋黄酥，因为去年中秋节的时候做过一次，所以第二次做就比较得心应手，春节也是合家团圆的日子，所以做这个蛋黄酥拿来送亲戚同事朋友也是再好不过了！看着自己做的蛋黄酥最后出炉的样子，棒棒哒，酥酥哒，心里美美哒。
众多传统中式糕点里，最难挑选到好吃的糕点，小鹿觉得蛋黄酥就是其中一种，不仅仅是因为价格混乱，有些蛋黄酥均价才1~2块钱，而贵的却能够达到10块、20块、甚至50块一枚，而且味道差异很大，有的蛋黄酥真心美味，但绝大部分蛋黄酥的内馅都是特别干硬干涩的，香精味浓，除了披着蛋黄酥的名号外
蛋黄酥，是种尝过一次，就让吃货们迷恋的中式传统糕点，通过特殊用料和烘烤，让整个蛋黄酥富有层次感，可是让很多吃货头痛的问题却是蛋黄酥的品牌和价格太多太乱了！价格区间从一两块一枚，上至十多块一枚的都有，而且很多品牌的蛋黄酥用料和味道都不好，蛋黄酥哪个品牌口感好？
看了阿猪屁—雪做的美貌蛋黄酥，心里狂长草，我对美食真是一点抵抗力都没有，赶紧问配方学起来。非常感谢侠女森森的方子，特别好用，说的也很详细。我看了好几遍，并且按照自己想要的，从新整理了一份三种口味的，尝试下。
蛋黄酥，中式酥皮点心中最受欢迎的点心之一，大大的咸蛋黄包着清甜的豆沙或是香甜芋泥，一咬就碎的酥皮，一口下去所有的味道融为一休，这应该就是它深受喜欢的原因啦！酷奇妈的蛋黄酥有台湾基隆有名饼店蛋黄酥的味道哦！吃过的朋友都念念不忘。 因为1.
如做抹茶味就加15g抹茶粉 紫薯味就加30g紫薯粉 可可味就加可可粉15g……By 豆花真花 【豆果美食官方认证达人】用料中粉(油皮) 150g猪油(油皮) 53g糖(油皮) 30g水(油皮) 60g低粉(油酥) 120g猪油(油酥) 60g豆沙(馅) 25g*17个蛋黄 17个
中式点心我做得不多，每年都是借着中秋节连做两个星期，把手瘾一次性过完。酥皮是中式点心一个非常重要的组成部分，比起西式酥皮，中式酥皮的难度更低，战线拉得也短不少。起酥最好的是猪油，不过我为了图省事，直接用了黄油，成品会有一点奶香，我自己很喜欢。植物油起酥性最差，不建议使用。
做法步骤1、先把咸蛋黄烤箱里面上下火200摄氏度烤10分钟2、酥皮的所有材料混合，揉均匀3、揉好的酥皮4、油皮的所有材料混合均匀5、揉好后的油皮6、酥皮13克油皮13克，油皮包裹酥皮，包汤圆一样，揉圆，上面的圆就是7、用擀面杖擀成牛舌形状8、如图，牛舌状9、从底部往前卷起来10、
