1000个读者有1000个哈姆雷特,1000个掌柜有1000道自封的头牌菜。当时香港的粤菜厨师圈儿兴起了一场“粤菜中兴改良运动”,在传统咕咾肉做法的基础上,加入了菠萝和青红椒,增加了味道层次的同时颜色更加鲜艳,激发饕客食欲;