甜水面是四川风味小吃中的小小“男子汉”。粗壮的面条，硬朗坚韧的风格，一上嘴就马上能感觉它的力度。甜水面与其他面食不同的地方有二处：一处是面条本身，二是调料的诀窍。甜水面的面条先用手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼，然后切成同样宽度的面条。
去文殊院之前，在洞子口张老二凉粉店吃了一碗甜水面。知道甜水面很久了，可是吃到嘴里不过是这几年的事情。2012年的11月，北京电视台生活频道拍摄六集美食纪录片《北京味道》，其中一个场景是我和我的朋友们在一家餐厅聚会聊天。
四川成都传统风味小吃。流传广泛，被成都市人民政府命名为"成都名小吃"。成都的美食实在是太多了，让我排名次当属这个‘甜水面’甜水面的特点：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。 制作甜水面并不难，关键在于甜水面的调料汁，要用酱油和糖加工一下，有了这个调料汁，才可以吃出正宗的甜水面的味道。
甜甜蜜蜜过新年——甜水面突然好怀念成都的甜水面，说时迟，那时快，动手diy吧，这还是我第一次做甜水面，只有边百度边摸索着来。 面粉500g 生抽30g 蒜5瓣 芝麻酱10g 糖10g 耗油15g 橄榄油10g 红油辣椒15g 醋5g 花椒油5g1.
甜水面多年以前就听过甜水面的名号了，老婆和女儿特别爱吃。每天下午四点过，巷子里就会传来一个女人的吆喝声：“凉面，甜水面，酸辣粉哦……”四点左右，离中午已经有些时辰，肚子属于半饿状态，可以吃也可以不吃。女人推着一辆人力三轮车慢慢地从巷头走到巷尾。
本文参加美厨学院“解密舌尖2 我敢来挑战”征文，豪华厨具等你拿！四川甜水面样子很好看，这名字也相当吸引人，以往的面条都是咸香口味的。这种甜水面还真没有吃过，看看也不是很难做就学习着做了一下，经过试吃从味道上来说是不错的，但是这种面有点太粗了，相比来说我还是喜欢吃细的。
“长得丑，活得久，长得帅，老得快，我宁愿当一个丑八怪，积极又可爱”。不为别的，就因为摊主长得帅，一个流动摊位成了网红打卡地，甚至带动了周边一条街的生意，看着视频中滚滚的人流，让人不禁感叹——帅原来真的能当饭吃。
这个小伙子最近火了，说他是小伙子有点夸张，因为他实际年龄已经40岁往上了，但最近一次的露面很年轻。因为十年前，2014年的时候，他在《最强大脑》上就是一个油腻大叔，头发稀疏，脸上坑坑洼洼，目光呆滞，而那时候他才34岁。
担担面、甜水面，多少成都人的童年回忆里都有这两口地道美味。时移世易，这些当初挑着担担儿走街串巷叫卖的小吃早已登堂入户，见缝插针地“落户”到一间间门店中，而红星路二段上的小名堂担担面甜水面，集担担面、甜水面等各种特色小吃于一体，可是家很有名气的老字号。
