旧时民间有个饮食习俗，在入夏前和三伏天时都要多给孩子吃鸡蛋，还要煮个鸡蛋用袋子挂在脖子里，人们认为吃鸡蛋、挂鸡蛋能“拄夏”，能“辟邪祛病”，能助力安然度过暑天，其实是因为旧时没有更好的营养品，鸡蛋是身边最好的补品了，留给孩子吃，顺便寄托一些好寓意。
烈日炎炎，又到了吃小海鲜的季节咯，一个个肥嫩鲜美、营养丰富。其中蛏子、花甲和文蛤被誉为“世界第一鲜”，而蛏子更是居于首位。高蛋白低脂肪，含有众多微量元素，也被大家称为“海里的人参”。今天我们就在盛鸿楼的行政总厨魏浩康大厨这里请教到这道雪菜炒蛏子。
蛏子、花甲和文蛤都是贝壳类海鲜，还被誉为“世界第一鲜”，蛋白含量比较高好吃又不怕发胖，所以也有“海里的人参”的美号!今天就分享4种蛏子的做法，各种口味都有，赶紧试试!准备食材:蛏子、大蒜、红椒、小葱、粉丝、蚝油。
