每日“蝌”普2024年10月24日 星期四中国茶文化历史悠久，我们今天主流的“泡茶”是从明代开始。隋朝之前国人习惯“烹茶”，唐朝时发展成“煎茶”，宋时在煎茶的基础上发展成更为讲究的“点茶”，用比较直白的话来说那时候喝的是茶叶末，用“吃茶”来形容其实更为贴切。
来源：【浙江融媒体】食用抹茶正成为一种生活方式。图源：视觉中国尝一口浓郁甘甜的冰淇淋，再来一杯沁凉鲜爽的冷泡茶，如果还嫌不过瘾，“糯叽叽”的蛋糕卷和牛轧糖已经备好了。在刚刚落幕的第五届中国国际茶叶博览会，来自金华的“初透抹茶”展位前人头攒动，来者都是为了这一抹绿。
“先将抹茶粉打成浆状，再慢慢往里加水，用茶筅不断将其搅拌至奶油状的细泡沫，一杯抹茶就制作好了。”5月下旬，在第二十届中国（深圳）文博会贵州主题展馆的展台前，茶艺师娴熟的打抹茶动作吸引了不少观众。这款抹茶，来自贵州省铜仁市江口县。
【探源撷趣】作者：张旖华（陕西师范大学人文科学高等研究院助理研究员）抹茶，是一种既古老又新潮的饮品，以其独特的粉末状态和丰富的茶氨酸、咖啡因含量闻名于世。它既有着上千年的茶文化历史积淀，又在当下不少网红饮品中身影频现。
