咱们老家有一款我特别喜欢的美食，逢年过节的时候老妈总会做很多给家人尝尝。它就是大黄米年糕，其实食材非常简单，主要是大黄米，加上各种馅料。炸出来的口感香脆又柔和，特别好吃哦！腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃！
油炸年糕【用料】大黄米面粉、豆沙、温水、冷水【做法】1.将所用的材料都备好，放在一旁备用，用一个大碗放入大黄米面粉，分多次加入250毫升的温水，用筷子搅拌成绿豆般大小的粗颗粒状，用手搓开，搓成比较细腻的面状，用手抓一把可以成型即可。
很多人以为只有南方吃年糕，其实北方也有做年糕的习惯。南方制作年糕一般是个大工程，打糕、蒸糕的过程可是很辛苦的，所以想吃年糕一般都要等到过年，家里人都齐了一起动手才能吃上，一些地方腊月二十就早早的开始准备做年糕了，有“腊月二十做年糕，一岁更比一岁高”得说法，如果在家里随时想吃年糕，那又该怎么做呢?
年糕的家常做法，掌握这几点，年糕外酥里嫩，越吃越想吃！香煎年糕片ByQueen哒配料：年糕 6片、鸡蛋 1个、花生油 适量烹饪步骤：1.把年糕切6小片，鸡蛋打入碗中打散2.夹一片年糕，粘满蛋液3.开小火，锅中放油，夹粘好的蛋液年糕，一片片放进去煎一会，要翻一下年糕煎4.年糕两面煎
过年吃年糕，新的一年步步高。在传统习俗里面，年糕是过年必吃的美食。自腊月二十四小年开始，就要开始打年糕。做好的年糕可以烤着吃、油炸、水煮，一直到除夕守岁团年的时候，就是吃年糕最隆重的时刻。做一道炸年糕，全家人一起围坐辞旧迎新，预示着一年最美好的寓意。
