牛肉粉丝汤想要做得好吃，牛肉的处理非常关键。牛肉片吃起来嫩滑，一是切均匀薄片，口感好。二是要放到木薯淀粉上拍打，拍打到2倍大，口感更加爽滑。除了牛肉，粉丝的选择也很重要。推荐选择国家地理标志产品，烟台特产龙口粉丝。入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。
街头巷尾，各种粉店到处都是，美美居住的这个湘西小城里，牛肉粉呀、羊肉粉呀、鱼粉、杀猪佬粉...食材:牛肉 一斤 大葱 一根 生姜 半块 大蒜 一头 孜然粉半勺 八角 两粒 干辣椒 七八根 草果 一颗 香叶 两片 五香粉适量。
湖南特色牛肉粉面配方及制作。山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克;良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。
今天把我们湖南，比较有特色的几款米粉早餐做法分享出来，湖南常德红烧牛肉粉，湖南手工米粉，原汤肉丝粉，内容比较多，但非常详细，几乎直接学习会了开店使用，我可是花了很多时间和票票学来的，大家喜欢的拿走收藏好，那天我后悔了，我就不分享啦，哈哈哈，食材配比放在文章底部，那样看起来比较舒服。
