荠菜的别名有荠只菜，香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、荠、菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草、大荠、老荠、太蕺、蔑菥、蔑荠、芊菜、鸡心菜、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、上巳菜等，不同地区的说法各有不同。
其实啊，想吃荠菜既不用费时费力的去地里挖，也不用非得花钱去买荠菜，自己随便弄点土找点地撒把种子就能种，而且荠菜属于不挑土不挑地、耐寒又耐热、生长速度非常快、环境适应能力很强、发芽出苗率非常高、种植管理起来非常省简单的绿叶野菜，它不仅春、夏、秋、冬一年四季都能种，而且播种后只需要三十天就能成熟采收，关键是自己种出来的荠菜能够既能随吃随采和连续分批采收，又能一年四季豆能吃到新鲜放心的荠菜。
荠菜荠菜是一种常见的野菜，它不仅美味，内含的营养价值也十分丰富。荠菜制作的食物，如荠菜馄饨、荠菜豆腐等，是众人所熟知的春季珍馐。不过荠菜能干的事情可不止这些，这次给大家打来几种较为少见的荠菜用法，吃透荠菜这种植物。
荠菜的营养价值很高，每一百克含水分 85.1 克，蛋白质 5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B1 0.14毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C 55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
■ 孙会昌春节期间，不论是自家，还是走亲访友，餐桌上多是大鱼大肉，初始是年味，随之是味蕾渐生的抗议。这是中国人过年的老传统，哪怕是今天的生活普遍提高了，传统依然遵循着。这令刚过完春节的我，就向往吃一顿田野里清新自然可口的荠菜。荠生长在山坡、田边、路旁。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
春天是万物生发的季节，古人讲四季养生应应时应景，大自然在春季给了我们很多馈赠，今天就为大家整理了一份中医版“舌尖上的春天”，为大家科普几种春天应季但不是特别了解的蔬菜，说一说它们的特点功效，好好利用这份春天的馈赠来做一份美食吧。
