在京津冀一带游玩，最不难见到的就是各式各样的驴肉馆。红底金字的木质招牌，古色古香的门脸，一到饭点就被食客坐满了。俗言道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉没有猪肉的肥腻和羊肉的膻味，口感更胜牛肉，称得上是肉的上品。而且中医上讲，驴肉具有补血益气、滋阴润肺的功效。
驴肉火烧是保定极为流行的传统小吃，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面，美味可口。本片用独特的特写视角和灯光拍摄驴肉火烧，让我们的家乡味道飘荡在每位在外漂泊的保定游子心中。一起来欣赏“我是家乡代言人”优秀参赛作品《驴肉火烧》。
驴肉火烧是保定的地方特色小吃。据《徐水县志》载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723—1735）即闻名于世。漕河驴肉制做精良，成色鲜嫩，肉质纯正，香味浓郁；火烧烙制以手工揉做，再烙烘烤，外焦脆，里嫩热。用热火烧夹小驴肉，营养丰富，易携带，吃法简便，是上乘大众快餐食品。
我是一枚吃货，励志要吃遍全国，也励志要我吃过的我必须会做。可是祖国太大，美食太多，余生有限，仍需努力。我没听过，没见过，没吃过的还太多，比如活了三十几年才吃到的驴肉火烧。在2018年我31岁的这年，在北京延庆永宁镇，第一次吃驴肉火烧。
取中筋面粉，加适量食盐，清水和匀，揉至“三光”后擀成圆饼，在平底锅烙熟，再入炉烤几分钟，火烧鼓胀起肚，正、反面和脊边变黄呈虎皮花色，“刺啦”一声横刀切开，和着热气，把早已剁碎的驴肉、焖子、板肠塞进去，浇上一勺混有高汤的驴油，麦香、肉香、油香迅速融合，沿火烧层层渗透…
“看到这个巨大的箱子了吗？这里面是保定文旅给我寄的礼物，还有一封信，这是我去那么多地方旅游，第一次得到相关部门回应，就像被‘班主任’表扬了一样，有一种莫名的激动。哇，驴肉火烧薯片！嚯，这是保定的一品稻香村，哎呀，冻好的驴肉火烧坯，还有老孙肘子、芝麻官黄桃罐头！
