准备食材，长茄子2根，肉沫80克，葱姜蒜，小米辣，葱花，配料准备。盐，食用油，淀粉，料酒，鸡精，花椒粉，蚝油，生抽，老抽，烹饪方法，1、茄子去根部，清洗一下，切条，然后放入盆中，加入食用油，淀粉，拌均匀，2、葱姜蒜切末，小米辣切段，
肉末茄子的简单做法，少油少盐，荤素营养，解馋下饭的畅销小菜。聊及生活中的快手小菜，相信很多人肯定会有几款心有所属，而且对于新手朋友来说，如果想要开展烹饪技艺的训练，是必需要一些简单的菜式进行实操，此时传统风味的快手小菜就成为了最具青睐性的菜品系列。
