一提到碳水化合物我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食年轻人为了减肥推崇低碳甚至无碳饮食但长期不摄入碳水对身体的危害可能是巨大的！碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质，其中蛋白质供能比例最少，一般不作为主要的能量来源。
参考文献:Aaron Hengist， et al. Ketogenic diet but not free-sugar restriction alters glucose tolerance， lipid metabolism， peripheral tissue phenotype， and gut microbiome: RCT. Cell Reports Medicine 5， 101667. August 20， 2024. DOI:见原文链接。
图片源于网络 图文无关 不知从何时开始，戒碳水成了很多人“健康饮食”的代名词。不过，近日，话题#常年不吃碳水的人怎么样了#冲上热搜，脾气暴躁、心慌、睡眠质量差、脱发……不少网友都写下了自己在戒碳水一段时间后出现过的情况，不吃碳水的危害，似乎得到了更多人的注意。
除了常见的大米、面粉、小米等，能完全或部分代替主食的食物有很多，比如:精细粮类:精白米、精白面;一篇发表在《柳叶刀 公共卫生》上的历时25年、覆盖43万人的研究结果显示:一个人从50岁开始，如果主食吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。
米饭、馒头、面条、烙饼等是很多人日常的主食选择，但是由于担心长胖、升高血糖，很多圈友选择少吃或不吃碳水化合物。有研究指出，“碳水化合物供能比达53.7%，最有益抗衰和延寿”。世界卫生组织更新指南：“碳水化合物，最该吃这4种！”。具体怎么吃碳水化合物才健康呢？
减肥是经久不衰的话题被视为一生的事业不少人苦于运动了没效果节食戒碳水化合物则成为了部分减肥人士的选择小心，这样做更伤身早前，一则新闻#女生戒碳水减肥暴瘦后局部秃头#登上微博热搜据媒体报道25岁的女生小李节食减肥几乎不吃碳水化合物3个月暴瘦30斤却得了急性休止期脱发其头顶以及两侧已
