鸡身上的这个部位不建议吃鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。如何科学健康吃鸡？买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。
人类虽然是杂食性动物，但是却把吃肉研究的明明白白的，什么部位的肉怎么吃，叫什么名字，都是有说道的，而且人类在开发动物肉这件事上也不是其他动物能比的，比如一头牛，从皮毛到肉，再到骨头和内脏，都能全面的利用，所以才有了“某某动物浑身是宝”的说法。
鸡肉的营养价值高，价格便宜，属于相当优秀的高蛋白低脂食材。你真的知道鸡肉怎么吃吗？ 按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准挑选出4个建议吃的部位：鸡胸、鸡腿、鸡胗、鸡脖子（去皮）。 以“高脂肪、低蛋白、高胆固醇、高热量”的标准选出建议少吃的3个部位：鸡皮、鸡爪、鸡翅。
鸡肉是我们中国人餐桌上最常见的肉食之一，相比猪肉和牛羊肉，鸡肉好像更受人们的欢迎一些。中国有句俗话就是“吃嘛嘛香”，现在很多人家里都已经不在养猪了，因为养猪成本实在太高了，但养鸡还是很普遍的。养鸡不仅能吃到新鲜的鸡蛋，吃剩下的蛋壳家里养点猪也正好能当饲料喂养猪。
