“这是上周放冰箱里的馒头，就当作今天的早餐吧。”“不行，馒头放冰箱之后可是会产生致癌细菌的，别再吃了。”听到这话的李大姐，面露怒色，“别胡说，你看我这馒头和放进去之前的没什么区别，软硬度、外观都好好的，怎么就不能吃了？”“你看嘛，我把文章找给你看。
在日常生活中，我们难免会遇到食物发霉的情况。面对这些长了霉斑的食物，很多人会选择切掉发霉的部分，继续食用剩下的“好”的部分。那么，这样做真的安全吗？首先，我们需要了解霉菌的生长特性。霉菌是一种微生物，它在食物上生长时，会产生菌丝和孢子。
流言：“馒头发霉了就把皮撕了，蒸一下还能吃？”很多人认为“馒头发霉了，只有发霉的地方脏了，只要把皮撕了，热一下还能吃”，甚至还有些人将发霉馒头撕掉皮放在阳光下暴晒，觉得“晒干了就没事了，吃不坏人”。流言分析：这种说法有待商榷。发霉的馒头真不建议再吃了。
原标题：食物发霉，去掉坏的部分，还能不能吃？最近大家要说最忙的一件事，就是为什么好好的食物就变质了呢？这其实是这些霉菌有很强的致病性，是众多疾病的根源。目前科学界已知的霉菌毒素有200多种，它们在油脂、糖分等环境里生长繁殖速度惊人。
馒头几乎是每个北方家庭都必吃的主食，做多了吃不完放冰箱保存也是常事。不过，网络上一直流传着馒头放冰箱冷冻时间超过3天就会滋生黄曲霉毒素的说法。真相到底如何呢？馒头冷冻会产生一级致癌物？馒头冷冻时间太长会产生黄曲霉毒素？这是没有科学依据的。
近日网上流传出一则视频声称冷冻馒头不能吃了因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素这是真的吗？就此问题，记者采访了南京农业大学的相关专业人员专家介绍，通常食物的温度和湿度要达到一定的条件，才会产生黄曲霉素，冷冻或冷藏的环境都不适宜黄曲霉素的生长。
为了节省时间，许多人会一次性购买许多馒头或者是蒸大量的馒头，吃不完就暂时储存在冰箱当中，但是有一些人认为长期吃冷冻的馒头不利于个人的身体健康，并且馒头放入冰箱，超过三天就会滋生黄曲霉毒素，这种物质会有致癌性，那么这样的说法到底是真是假呢?
随着新年的临近，许多家庭都会赶制一些新鲜的馒头用于节日庆祝。然而，在欣赏着这个传统美食的同时，有一些对馒头的说法却让人们停下了筷子：深色的馒头是否真的更健康？过长时间冷冻的馒头会不会滋生致癌物质？是时候来揭秘这些关于馒头的谜团了。经常吃“深色馒头”更健康？
