做法步骤1、准备配料2、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜3、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。4、3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。5、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
潮式卤水，味道咸鲜微甜稍辣，卤味香浓，入味爽滑，可以做卤水猪舌、卤水鹅肝、卤水鹅头。海鲜卤水和其它几大卤水是很不一样的，大家都知道，海鲜的腥味很大，用到的各种香料也很有讲究啊，有的香料对去腥有作用，所以想要制作一锅好卤水，你对香料的具体作用必须有了解，海鲜肉质鲜嫩，煮的时间要严格
牛羊肉卤是河北邯郸邱县回族独创特产小吃，味道鲜美，回味悠长。牛羊肉卤：邱县回族独创，已有500多年历史。选用羊脂油，家制豆酱，鲜羊肉，配各种佐料炒制而成，味道鲜美，回味悠长，暑天存放两三个月不变质。牛脂油、牛肉亦可制牛肉卤。邱县清真羊肉卤，国内一绝味奇殊。
配方:羊腿骨500克，鸡骨架4500克，生姜200克，大葱400克，花椒30克，干辣椒300克，香菜籽50克，孜然100克，白胡椒20克，八角60克，桂皮30克，草果30克，白蔻30克，香叶20克，紫草20克，良姜30克，干姜25克，丁香10克，罗汉果4个，芝麻20克，冰糖300克，花雕酒500克，精盐500克，生抽500克，老抽500克美极鲜酱油200克，色拉油1000克。
中国是个爱吃面的大家族，面的种类有很多，臊子做法也不少，有些地区把臊子叫浇头、卤子，蘸水等，吃法是一个比一个讲究，做法也各有特色，各有不同，同一种臊子都能做出不同的做法，下面精选的六款肉臊子做法，拌面堪称一绝，吃上一次就念念不忘满口留香，有些臊子在当地还是主打美食，当地招牌，闻名
大家好，我是舒晨，每日分享各种家常美食。在我们河北南部，有一种羊肉的吃法很受欢迎，我们当地称为“羊肉卤”，把羊肉通过慢卤的方式，不仅软烂香嫩，还没有一点羊膻味，再搭配上煮好的面条，成了一碗香喷喷的“羊肉打卤面”，下面介绍这个羊肉卤的做法，感兴趣可以尝试一下。
滑 县 万 古 羊 肉 卤在河南省安阳市滑县万古镇，有一种美食被当地人视为瑰宝，它就是万古羊肉卤。这道美食不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的口感和卓越的品质赢得了广大食客的喜爱和赞誉。图片来源于网络万古羊肉卤的历史可以追溯至清朝顺治年间，距今已有三百多年的历史。
