食用碱和小苏打是我们生活中最常用到的厨房用品啦！很多朋友都把这两个厨房用品给弄混了，难怪总起不到作用。那么食用碱和小苏打之间究竟有什么区别呢？不懂行的朋友赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。学会后就再也不用担心弄混小苏打和食用碱啦！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
食用碱放肉里主要有嫩化肉质、缩短烹饪时间、去腥去异味及改善色泽和口感的作用。在烹饪肉类时，食用碱作为一种常见的调料，被广泛应用于各种肉类处理中。其独特的作用机制，使得肉类在烹饪过程中能够更好地保持鲜嫩口感和鲜美味道。
