鲁菜是中国传统四大菜系之一，也是八大菜系之首。鲁菜在中国饮食文化中占有重要地位。鲁菜主要分为：博山菜、济南菜、胶东菜、孔府菜、鲁西南五大主要流派。鲁菜的特点是：烹饪技法多样，菜品造型美观大气，制作工艺复杂，在清朝时期鲁菜一直被作为宫廷菜的主要菜系。
山东风味菜，也就是我们常说的“鲁菜”。山东地处我国黄河下游地区，不仅常年气候温和，而且拥有多样化的地容地貌，比如大海、湖泊、河流、平原和丘陵等等，这就为山东丰富的物产资源奠定了优越的自然环境基础，从而也造就了鲁菜选材的丰富与均衡。
说起中国美食，那是犹如过江之鲫，不计其数。而这之中最为出彩的，肯定是咱们常说的“八大菜系”了。那么鲁菜，何以能被称为“八大菜系之首”呢？看完今天的文章，相信你心里就有数了。鲁菜，起源于春秋战国时期，历史悠久。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。历史与流派派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
提到山东美食，味蕾的记忆让你首先想到哪10道经典鲁菜呢？是肥瘦相间的把子肉、充满大海味道的海肠捞饭，还是被誉为“大砂锅罐头”的博山酥锅？近日，大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，邀请广大用户推荐最喜欢的鲁菜和小吃，吸引了大量网友留言参与讨论。
