大家好，我是厨师王俊杰，在全国各地都有晒腊味的系列，包括腊鸡，腊鱼，腊鸭等等非常的好吃，味道纯香，随而不腻，瘦而不塞牙，而且具有开胃，驱寒，消食的功效但是它的做法是有讲究的，方法不正确，做出来不是齁咸就是嚼不动，掌握一种方法，其他做法就一通百通，包括腌制的各种腊味制品。
夏日热浪正在侵袭星城，是否跟笔者一样感觉食欲不振，这是因为连续的潮湿闷热所致的现象。纵然吃完了老坛泡菜系列，是不是也该换菜呢？别急，笔者费劲周遭，发现了一家不错的私房菜馆，这里有特别开胃的美味菜，包你喜欢。今日餐厅：兴兴私房菜 腊排骨炖莴笋。
浓浓的腊味扑鼻而来，走进老街，那临河的廊檐上，挂满了腊肠、风干的鳊鱼…还有那一串串鸭舌、鸭肉、腊肉等，在傍晚阳光的照耀下，透视出红红的亮色，使整条小街，笼罩在暖暖的氛围里。这里是浙江绍兴，与南方的很多其他城市一样，会在冬天腌制咸货，制作腊味…..
莴笋排骨炖豆角是一道非常风味独特的菜，味道也是美极了，话不多说，赶紧跟小编来学学吧。1.豆角洗净抽丝掰断备用2.莴笋削皮切片备用3.炸锅用料如图所示4.锅里倒油，慢火煸炒豆角至表皮略焦捞出备用5.排骨洗净控水后，锅内放油烧热后放入排骨煎炒6.
这次这天的天气很好，艳阳高照，再次来到兴兴私房菜吃大餐，心情比较开朗，兴兴私房菜的由来是因为餐厅的美女老板就叫兴兴，所以取名叫兴兴私房菜，很接地气的一个名字。私房菜在长沙比较出名的我只知道蔡家菜，虽然我还没吃过。
