导读：买牛肉，懂行的专挑这3个部位，肉贩子：全是牛的精华，别买错了在购买牛肉时，懂得挑选的人往往能够买到既美味又营养的部位。这些部位不仅肉质鲜嫩，口感丰富，而且富含多种营养成分，对人体健康大有裨益。今天，我们就来探讨一下聪明人专挑的三个牛肉部位，以及这些部位的美味做法。
#秋日生活打卡季#买牛肉，聪明人专挑这3个部位，全是牛肉精华，学会再买不吃亏。到了秋天，最该吃的肉类就是牛肉啦。秋季贴秋膘，牛肉属于高蛋白低脂肪的食物。秋季多吃它可以增强抵抗力，缓解体力疲劳，让精神更加充沛。尤其是对于过了50岁的中老年朋友来说，宁愿少吃猪肉，也要记得多吃牛肉。
牢记“3不买”，很多人都搞错了，难怪不新鲜浪费钱!现在人很会做生意，卖牛肉的会把牛肉细化操作，牛小排、牛腩、前腰脊、后腰脊、前胸、牛腿穗、腱子肉、牛肋条等等，买肉时选择啥一目了然，非常的方便，我家往年一般都选择牛腿穗，这里的肉细腻鲜嫩，无论是炒着吃，还是包饺子吃都很不错，今年想换一换，征求了一下卖牛肉大哥的意见才知道。
首先介绍几个重点词汇，其实你只要看到英文名称里包含有这些词汇就可以大概知道这块是牛的哪个部位了。还有几个与Rump相关的词汇:RUMP TAIL牛臀尾，RUMP HEART 牛臀腰肉心，D-RUMP D-臀腰肉，RUMP CAP 臀腰肉盖。
俗话说“冬吃牛肉赛人参”，深冬进补肉类是万万不能少的，尤其是牛肉高蛋白低脂肪，吃多了也不像羊肉那样容易上火，而且不管是煎炒烹炸，还是用来炖煮、凉拌着吃，样样都鲜嫩美味。再加上现在距离年关也越来越近了，家中采购年货也少不了要多准备些牛肉，做成卤牛肉或是炸些牛肉丸放着慢慢吃。
买牛肉，牢记“4不买”，什么样的牛肉好吃？赶紧看看，别买错了进入冬季，天气寒冷，我们要多吃些肉类，建议首选牛肉，常吃能够增强人体抵抗力、驱寒保暖、滋补气血。每到年前，街上卖牛肉的商贩越来越多，价格也相对便宜，遇到了质量好的牛肉不妨多买一些。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
