1. 糯米提前一天泡水里！2. 五花肉3. 骨头4. 芋头5. 郫县豆瓣酱6. 香菇肉酱7. 芋头切大块过油8. 炸好的芋头9. 五花肉切三毫米左右片10. 糯米装袋子，用碗碾压成碎粒11. 把所有主料辅料倒入拌匀12. 拌好如图13.
导语:粉蒸肉这么做，肥的软糯，瘦的鲜嫩，每做一次都光盘，分享做法。最近猪肉降价了，比前两年便宜了很多，不过正好遇到夏季，也不好天天吃的太油腻，猪肉的很多做法都不能用，比如最解馋的红烧肉，这时候吃显得有点油腻了，但炒肉吃又觉得不够过瘾，该怎么办?
老家过年走亲戚，喝酒是喝酒，吃饭是吃饭。“蒸儿”不是清蒸，更准确的说法，是“重蒸”，有重重工序，大体是:先将要蒸的食材切块，稍微腌一下，挂糊，放油锅里炸好，捞出，放进碗里，加少许盐、葱姜、汤汁和调味料，放在蒸笼里蒸透，扣在盘子里，就是可以享用的美味了。
笼笼肉夹馍，肉夹馍的品类有很多，这款夹馍只是一个类型，笼笼肉泛指蒸碗肉，粉蒸肉、扣肉、酥肉等几种宴席蒸碗都可以夹馍，统称为笼笼肉夹馍，夹馍用的馍不是简单的馒头，而是将发面团做成荷叶夹，上锅蒸熟即是荷叶饼。
