大家好我是厨师王俊杰，今天和大家分享一道河南特色美食，酸汤小酥肉的做法，荤素搭配，营养丰富，有喜欢的赶紧学，在我们老家，可以说每个饭店都有这道菜，他属于半汤半菜的菜品，经济实惠，好吃不贵，点击率很高，是一道地方特色美食，口味酸爽开胃，酥肉筋爽滑，酥烂不塞牙。
今天就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
我们过年过节或者朋友聚餐的时候都喜欢点一道菜，小酥肉，十分的下饭，还能当下酒菜。这道菜看似简单，就是将猪肉进行油炸，但是自己在家里做出来的就差那么一点味道，不够入味不说，吃起来口感还不够酥脆，总是做不出外面饭店的那个味道。
扣碗酥肉是一道河南安阳的名菜，属于豫菜，是安阳当地饮食的代表菜品，其特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，选用猪上身精肉，肥瘦相间。扣碗酥肉的做法历史悠久，以五花肉为主要材料，烹饪的做法蒸菜为主，口味属于咸鲜，口味偏淡。
说到炸酥肉，相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃，确实，每个地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜欢加花椒、而北方的炸酥肉喜欢放十三香，虽然说小编是北方人，但还是比较喜欢那种加了花椒的炸酥肉，吃起来酥酥麻麻的，特别美味。
学会大厨这1招，又香又脆，7天也不回软!大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。油炸食品这种美食，不管大人还是孩子都很爱吃，因为无论什么食物经过油炸后味道都翻倍好吃，像炸蘑菇，炸鸡腿，炸丸子，炸里脊，炸酥肉等等，口感香脆，特别解馋。
