“冷萃咖啡不应该用冷水浸泡吗？用温水还能算冷萃咖啡吗？不会有苦味吗？”相信大家在看完标题后，心里面会冒出这几个问题。其实，本文所制作咖啡还是冷萃的状态（低温环境下浸泡）。但是！我们要大胆尝试，一开始浸泡咖啡粉的水不用常温水，也不用冰水！我们用40℃的温水！
冷萃咖啡是，是以冷水注入咖啡粉，放在低温环境约12个小时，再过滤掉咖啡粉后的咖啡。冷萃咖啡的起源可追溯至17世纪甚至更早，当时荷兰人为满足远洋航海对食品的保存和食用需求，受到太平洋海岛原住民饮用咖啡的方式启发，把咖啡粉浸泡在冷水中一段时间之后，获得味道比传统热煮咖啡更加浓郁，更加顺滑的浓缩咖啡。
对于许多咖啡爱好者来说，闵行区浦江镇六号厂房是一个沉浸式咖啡体验好去处，不仅能体验拉花课程、手冲课程，能制作具有个人特色的咖啡送给朋友，还能了解整个咖啡行业的脉动……如果你有一个开咖啡店的梦想，这里也能助力你实现梦想！近日，记者前往六号厂房实地探访。
这两天的天气真是酷暑难耐，说小编的命是冰美式给的，一点都不为过。冷萃咖啡 是用冷水和咖啡粉经过12小时所泡出来的冷咖啡，因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味，并不会逼出咖啡豆杂质的苦涩味，所以比起一般热冲咖啡明显要来得浓和香、更多咖啡因、更少苦涩味。
