奉贤当地伏羊食俗流传千年。伏羊节于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。在江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。在伏天吃羊肉是对身体“以热制热”，排汗祛湿的食补创举。在民间有着“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。
相信有很多朋友们都知道，在当下这个季节的时候，天气越来越冷了，就是温差又比较大，在这个时候，很多朋友们处于少，水不加，状态又不好的一个情况，所以，小编是非常建议大家在这种天气寒冷的情况下，一定要自己在家里边儿煮上一碗羊杂汤奶喝，能够起到一定的滋补效果。
我想那必定是一碗热气腾腾的羊杂汤，一碗羊杂汤下肚，瞬间能扫走严寒，肚子暖和，手脚不冷。羊杂主要是羊下水，在我们北方冬天比较流行，相比较羊肉，它的膻味会更大一些，很多人喜欢在家做，可是做出的羊杂一点都不好吃，不仅汤不鲜美，而且膻味特别大，根本没有想吃的欲望。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一锅麻辣羊杂，红润油亮的菜色，是冬天驱寒的底气，辣椒花椒之间的羊杂，是畅快淋漓的味觉享受，羊肚、羊脸、羊肝、羊肺组合的麻辣羊杂简单速成，只要注意羊杂和辣椒的处理，就能做出不腥不膻完美的重口味菜。1.
羊杂味道鲜美有嚼劲，热量也很足，很多人天冷了爱喝羊杂汤，但自己在家做的时候总做不好，不是味道不正不鲜，就是膻味太大，又或是汤清如水，其实炖羊杂还真有窍门，羊肉本味鲜香，烹饪的时候调味料是要做“减法”，尽量不要影响食材本身的味道，而烹饪工序上是要做“加法”，尽量去除掉让人不适的膻味，保留鲜味，这样做出来的羊汤才是让人期待的。
很多时候，面对美食我都是没有抵抗能力的，在我的心中，人的一生如果有美食的陪伴那大抵就是幸福的，所以，放心吃吧，让美食带来的幸福胖装点你的五彩人生。接下来，我们就简单的给大家说一说教你色味俱佳的家常羊杂，香而不腻，营养解馋，孩子们特喜欢。
