今天给大家分享一下柠檬无骨鸡爪的教程！酸辣爽口，一口一个真过瘾！绝对是夏天追剧必备小零食，哈哈！首先，我们要把买来的鸡爪放清水清洗干净。多洗几遍！洗干净之后，把指甲减掉。指甲全都处理好之后，把鸡爪放入锅中焯水！凉水下锅！放入花椒、葱段、姜、料酒去腥。
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大家好，我是小玉美食，每天为大家更新一道家常菜的做法，用最简单的食材做出最美味的菜肴，欢迎大家关注分享转发。对于社交恐惧的我们，每次去吃饭或者去做客都会产生莫名的尴尬感，不知道该说什么，就是连腿也不知道该怎么放。这个时候如果你会做饭，就用一顿美食来化解这种尴尬。
水开以后会有浮沫飘出这些就是鸡爪中的杂质，用勺子撇去浮沫然后开始煮，焯水这一步是特别关键的一步，第一是火候、第二是焯水的时间，火咱们用中小火保持微开的状态来煮，第二时间，食材大小不同，如果鸡爪大咱们煮8分钟，如果鸡爪小咱们煮6-7分钟，这两者有一步没注意到都会导致鸡爪爆皮影响咱们脱骨，所以这里需要咱们多实践根据实际情况来判断，时间到了以后咱们关火看好时间在泡8分钟，然后捞出投凉，鸡爪刚捞出来温度比较高，会把水导热，这里可以提前准备一点冰块，或者用流动的冷水持续给他冲凉，凉透了以后鸡皮会紧实一些，方便咱们脱骨。
有的时候正餐再好吃也总有吃腻的时候，因为正餐大多数都需要用油脂来烹饪出菜品的香味，吃得多了总会因为它的油腻而觉得食之无味，而且现在的气候正在逐渐的回暖，这个时候来一份清爽的小吃是再合适不过了。简单的加热烹饪、低盐少油的调味以保留食材原本的质感，是清爽小吃最基本的特点。
做法：1，准备好鸡爪清洗干净去掉指甲2，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒，花椒，八角，大火煮5分钟转小火炖煮10分钟3，时间到捞出后过一下凉水，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟，凝固鸡爪便于去骨4，时间到取出用小刀划上几刀去掉骨头5，去掉骨头鸡爪皮放入盆中加入，姜片，蒜片，小米辣，洋葱丁
