在家自制大盘鸡，2个小妙招，让鸡肉滑嫩，汤汁浓稠，天天吃不烦。-----【大盘鸡】-----【主料】鸡大腿1只，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，青椒半个【调料】 盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克【炖料】 植物油少许，葱花适量，姜4片，盐3克，酱油适量，生抽少许，热水
正宗大盘鸡，做法正不正宗我不知道，但是盘是真的大啊!前两天还说不想吃肉呢，可是回来一天我就想吃肉了，这不，自己在家做一个大盘鸡，做法正不正宗我不知道，但是我知道这盘子可是真大，这一整只鸡那可是一个大盘子啊，看着就有食欲，管他正不正宗，看着就馋，好吃就行。
老式烧鸡配方及详细加工制作步骤。香料:八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个。
新疆大盘鸡 一个人的小盘鸡作者：北北小姐 创建时间：2014-12-10 00:13:48 描述：因为妈妈最擅长的就是做大盘鸡，以至于两三天全家人就吃一顿，当时觉得是家常便饭，现在和妈妈相距六千多公里，一顿稀松平常的大盘鸡却成为我最奢侈的回忆。
制作工艺沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使
大家好我是厨师王俊杰，因为做厨师的原因，去过全国各地好多地方，对于鸡的做法，大概分为四大名鸡，就是大家比较熟悉的河南道口烧鸡，山东德州扒鸡，安微符离集烧鸡，辽宁沟帮子熏鸡，他们各有各的特点，但是我感觉他们是大同小异，在酒店里边儿这些烧鸡都做过，就是沟帮子熏鸡，卤完以后还要熏制一下，它的味道，是带有烟熏口味的。
