菜籽油就是用油菜籽压榨出来的一种食用油，简称菜油，是我们老百姓用得比较多的一种油品，特别是在农村较为常用。我们在使用菜籽油的时候应该注意些什么呢，下面我们就一起来看看关于菜籽油方面的知识吧。菜籽油炸东西起沫怎么办？
我们平时在家做油炸食品，食用油炸过之后，油质明显泛黄、变黑或产生黑色沉淀物。虽然通常的做法是把热油放在通风处，慢慢冷却沉淀，把冷却的油通过过滤网倒入另一个油壶里，杂质被滤掉之后就会变得澄清，但是这种做法没办法除掉异味，只有增加“加入淀粉水”这一步，既可以让油变清澈，也可以消除异味。
人见人爱的条子肉做法并不难，初涉厨房的小白也明白做条子肉的三步曲：一煮，二烧，三蒸。难就难在这个“烧”字，肉一下锅，油花四溅，盖上锅盖，通通做响。等到悄无声息，打开锅盖，肉已经面目全非，黑不溜秋，不堪入目。
点击上方“香哈菜谱”可以订阅哦！炸过食品的油往往变得发黑、浓调、起沫，甚至会有一种酸味。这是由于在炸制食品中，油脂的热氧化作用形成的。这样油脂除有过氧化物及其分解的醛、酮类外，还会生成难溶的固体聚合物和某些盐类与水形成的凝胶物，长期食用还易致癌。怎样防止这种现象发生呢？1.
极目新闻记者 张皓 杜光然视频剪辑 彭柳刘在家正常炒菜做饭，用硅胶铲在油锅里翻炒时，铲子表面却鼓起了圆乎乎的大包？11月1日，极目新闻记者从网上购买了四款硅胶铲炸蔬菜实测，其中两把也出现了起泡、变形的问题，甚至起泡使锅中的热油喷溅。
洗菜、煮肉、打豆浆、榨果汁等等，都会出现一些泡沫。对这些泡沫，一般的美食教程都建议撇去，许多人也是这么做的。其实，这类泡沫怎么处理，不能一概而论，有的应该撇除掉，而有的则大可不必。今天我们就来具体分析一下。泡沫是怎么产生的？食品中有很多东西会起沫。
买食用油，选“冷榨油”还是“热榨油”？有啥区别？涨知识了俗语道，巧妇难为无米之炊，从字面上理解，就是手艺再巧的妇人，没米也煮不出饭来。如果把这句话套在我们一日三餐的食用油上，应该是“大厨难为无油之烹”，再厉害的大厨，如果烹饪的时候不给他油，那很多菜肴也做不出相应的口感。
