盐作为百味之祖，是我们最早使用的调味品之一，吃东西有滋有味少不了盐。老人常说：盐放少了菜不好吃。人不吃盐没力气。现代健康知识常常宣教：少吃盐，小心高血压。到底谁对谁错？任何一个入口的东西，离开量谈危害都是不科学的。盐是不可或缺的调味品，也是人体必须的营养素。
盐是百味之首。在烹饪和食品加工过程中，盐都是十分重要的调味料，很多美味佳肴都要用盐来调味。但万事万物都有个度，适量吃盐是必须的，过量吃盐则会危害健康。科学研究表明，在中国居民不良膳食因素中，盐吃多了高居首位。
食盐是食物烹饪或食品加工的主要调味品，我国居民的饮食习惯中食盐摄入量较高，而过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌等有关。因此烟台市疾控中心提醒您要降低食盐摄入，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐，成年人每天食盐的摄入量不超过5g。盐摄入过多的危害：1.不利于心脑血管健康。
食盐的主要成分是氯化钠，世界卫生组织推荐每日摄入钠不超过2000mg（相当于每天5g盐）。钠一旦摄入过多会导致体内钠钾比例失衡，引起血压升高，增加高血压的发生风险。研究发现，相比每天钠摄入少于3.2g的人，每日钠摄入大于等于7.6g的中国人群患高血压的风险增加了84%。
盐乃百味之首，吃饭没盐，再香的饭菜也食之无味。但在生活中，很少有人确切地知道自己每天摄入了多少盐分。盐吃多了就成“毒”出身于美食大国，中国人吃盐早已成了典型。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5克。
都说“盐”是五味之首，如果没有“盐”，很多菜肴都将食之无味。虽然盐可以满足我们的口腹之欲，但过量食用会对身体造成伤害。过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压，还会增加骨折的风险，甚至影响老年人的认知功能。
据美国《科学日报》网站2月10日报道，调节性T细胞确保免疫反应以可控的方式发生。但摄入太多盐会削弱这些细胞的能量供应，从而使它们在一段时间内功能失调。一个国际团队在《细胞-代谢》月刊上报告说，这可能对自身免疫构成影响。
