随着冬天的慢慢的走来，我来到了浙江金华浦江县城，在我的印象里，说到火腿总能让我想起是爹金华火腿，但没想到的是最早的金华火腿注册地原来是在浦江。说到金华最让人想起的是金华火腿，火腿已经成了金华的代名词，以前吃过火腿，但却不知道火腿的制作过程，今天有幸来到金华浦江金贸火腿厂一看究竟。
火腿起源于中国唐代以前，唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述”火脮，产金华者佳“的描述。最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。”
一座让很多人觉得陌生的城市，因了一只火腿而让人知道了它的名字，因为这火腿是历史，是地理，是文化。一提起金华，很多外地人就会说，哦，出火腿的地方，它是金华的一块金字招牌金华火腿，以金华特产两头乌猪的腿为原料，制作加工而成。形似琵琶，肉色鲜红，皮薄黄亮，香浓味美而闻名遐迩，誉满全球。
【来源：长江日报-长江网】项目名称 火腿制作技艺(金华火腿腌制技艺)项目级别国家级保护单位金华火腿行业协会所在地浙江金华金华火腿以色泽鲜艳、芳香独特、风味诱人、外形美观，即色、香、味、形“四绝”而闻名天下，是我国腌腊肉制品中的精品。
作为推广提升金华火腿品牌的系列活动之一，金华火腿加工技能比武大赛11月26日在东阳举行。据金华火腿行业协会负责人介绍，本次比武的主要内容是分火腿加工理论知识和实践操作（修活刀、修干刀、分级等项目）两部分。本次比武对象为火腿加工技师和从事火腿加工的企业在职职工。
骆闻迪浙江金华是我的故乡。年少时在外求学，别人问起从哪里来，我总会有点拧巴。很多时候我说自己来自浙江金华，对方都会带着猎奇的目光反问，“有火腿的那个地方？”没错，就是出产金华火腿的那个地儿。在异乡过春节的那几年，那红白相见、鲜咸带甜的美味是最温暖的“乡味”。
简介薄片火腿，是浙江金华传统名菜，色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形。厨师运用娴熟精致的刀工技术，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齐地排列成拱桥型。
纪录片《舌尖上的中国》让很多人认识了金华火腿。从此，金华美食之旅成为一种期盼！24日，“一味相承”2016金华旅游推介会在广州举行。此次推介，金华旅游不仅带来了当地最好吃的美食、极具特色的当地旅游项目，还为老广送来了最新优惠政策。
