导语:快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学。每到过年家家户户都会将最好的食物摆上桌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等样样有，放在过去的话，到了过年大家都会抢肉吃，而现在日子好了，平常也都吃得很不错，自然不怎么稀罕这些，吃几口就腻了，反倒素菜类变得很抢手，所以想做好一桌好菜，没几个可口的素菜肯定不行。
忙忙碌碌又一年，眨眼间，马上又要过年了，今年过年比以往要早很多，所以呢除夕夜的年夜饭也要赶紧安排起来，今天来和大家分享五道年夜饭好吃又好看的凉菜，摆盘大气，全家人都会喜欢你的手艺，凉菜要想做的好吃，不是单纯的靠调料就能够解决的。
一年即将结束，在每年的年尾，有一年当中最重要的一顿饭————年夜饭，中国幅员辽阔，地理、文化上的差异在一定程度上造就了各地饮食、习俗方面的差异，千家万户的年夜饭餐桌上的美食各不相同，相同的是国人对春节的向往以及对家人团聚的期待，除夕夜也是团圆夜。
新年将至，所有的念想都流向故乡，此刻是中国人最热烈的期盼，在外的游子们也该回家了。阖家欢乐的除夕夜，一顿无比丰盛的年夜饭是必不可少的，除了山珍海味、大鱼大肉这些年夜饭餐桌上的主角，还要有一些爽口解腻的小菜作为“绿叶”来搭配，分享8道好吃的凉拌菜，都是简单又爽口的素菜，上桌特别受欢迎。
本期导读：年夜饭凉拌菜先上桌，8道凉拌菜，爽口解腻，比大鱼大肉受欢迎马上就要过年了，年夜饭是除夕的阖家团圆饭，每家每户都是满满一大桌子，大鱼大肉特别丰盛，年夜饭菜谱你准备好了吗？年夜饭除了大鱼大肉，凉拌菜也是不能少的，凉拌菜吃着清淡解腻，比大鱼大肉受欢迎，总是最先被光盘。
除夕年夜饭，是中国人最隆重的一顿团圆宴，山珍海味，大鱼大肉等“硬菜”自然是少不了的，但年夜饭上只有“红花”可不行，还需要一些凉拌菜做“绿叶”来搭配相互辅佐、彼此成就，在开胃解腻的同时还能下酒，分享12道好吃易做的凉拌菜，过年时不管是家宴还是招待亲友都能用的上。
