牙签肉属于家常菜系列，其口感外酥里嫩，味道酥香可口，颜色也特别漂亮，我们在做牙签肉的时候做法上都大同小异，但在口味上却可以千差万别，可以做成自己喜欢的麻、辣、咸、甜等不同风味，在肉的选材上也没有规定，可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，只要是自己喜欢的都可以创新着来。
牙签肉是一种小吃，是以羊肉，猪肉，鸡肉腌制入味后用牙签串起来炸制而成的小吃。常常在学校门口，影院，公园，景点，商场等人流量大的地方有的卖，老远就闻得见的香味，让人垂涎欲滴，想吃上一口，可外面卖的这种油炸肉，一眼看上去油都是乌黑的，可以想象炸肉的油反复用了多少遍？肉质是否新鲜？
牙签肉是很多人的最爱，更是菜市场熟食店和小吃摊夏天常见的小吃，小时候跟着妈妈买菜，每次看到小吃摊上牙签肉，都走不动道，妈妈只好买上一包，一边走一边用手拿着吃，一根根细小的牙签穿着一块，外焦里嫩的肉粒，入口美味喷香。
By 思觉。把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。
今天做一道简单的牙签肉，麻辣开胃又有嚼劲。无论是作为夜宵还是招待客人，都是一道美味的下酒菜。·将肉切成片放入盆中，加入葱、姜、毛毛盐、生抽、蚝油，用手或筷子拌匀腌制15分钟。然后将牙签用开水泡一下。·腌制好的肉用牙签穿起来。在六成热的油中，将肉煎至表面金黄，然后捞出备用。
#冬日生活打卡季#牙签肉的美味作者：粒粒【前言】相信很多朋友都喜欢吃烤肉，但是在外面买来的烧烤好吃是好吃，就是不如自己在家做的放心一些。所以，嘴巴馋了的时候，就自己动手做，干净、放心、味道好！当做下酒菜，或者给家里小朋友们吃，最适合不过了！
嘴馋想吃牙签肉，自己在家做，干净卫生很美味，解馋还减肥，真香！它还是很美味的下酒菜，1根1口，香得流口水，家人都爱吃，只花25元！ 小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！我家很喜欢吃牙签肉，已经做过好多次了，每次都能让大人和孩子疯抢。
