今天自制肉皮冻，除了累，其他没毛病。冷水下锅，放料酒和葱姜，水开后在煮七八分钟。用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止。
- 猪皮500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、盐1勺、清水适量。做法步骤1. 先处理猪皮，把猪皮洗净，放入锅中，加入足量的水，水开后煮5 - 8分钟，这一步是为了去除猪皮上的油脂和脏东西。2.
