记忆中的新年,从那一抹“炸味”开始。无论天南地北,每到过年家家都会架起灶台,支起油锅,各种五花八门的食物在高温下产生“反应”,在锅中翻滚,随之而来的香味四溢弥漫,年味这就来了。这种集延长储存与成就美味与一身的炸物,可是春节必备。
临近春节,饭团们都已经开始备年货了吧,那说到要提前准备的美食,各种炸货绝对是少不了,比如炸酥肉、炸丸子等,有荤有素,也有一些小零食,比如60后过年的必备炸货馓子、10后的过年必备炸货薯条、80后过年必备炸货虾片…
每到新年,家里就喜欢做一些炸货,存起来过年的时候吃,或者是招待亲朋好友。放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了。