前面步骤不再重复，把鱼洗好之后把放到高压锅里面，锅的最底下要放一块篦子，开大火，把水烧开，这个时候不要盖盖子，锅里面的水开了之后转成中火，继续煮半个小时到40分钟，然后关火，方便盖上高压锅的盖子，然后继续开火，商用高压锅一般炖煮两个小时就可以了，这个时候关火自然冷却，让锅内的压力与室外压力一样，然后撇油，冷却到室温之后，把锅放到冰柜里面，让快速的低温使鱼汤里面的胶原蛋白凝结，结成鱼冻。
作为用淡水鱼制作的北方特色美食，这种鱼，在大部分地区还是比较受欢迎的，如果大家对这个酥鱼感兴趣，那么今天我就利用头条这个平台，把赵县酥鱼家常做法，在这里分享给大家，如果各位想学习酥鱼，做一门生意，可以去抖音搜索“酥鱼鱼酥酥”就是我，主页里面有课程进行学习。
