鲜椒跳水鱼是一道川菜鱼的做法，主要就是河鲜的鱼，然后再用了大量的鲜椒和花椒，味道鲜辣，微麻，特别下酒还下饭，所以广受食客的喜爱。（点击视频观看更详细）随着天气的降温，很多人都喜欢去吃火锅没，热乎，鲜辣的菜品是年轻人的第一选择。
108期我们讲了三款热卖自贡盐帮菜:冷吃兔+锅巴鲫鱼+子姜蛙，本期第二弹香辣、鲜辣地道川味旺菜来了，我们邀请到刘波老师为大家带来了:辣子蛙+跳水鱼+小煎鸭，跳水鱼和小煎鸭是典型的自贡特色菜，而辣子蛙的制作灵感则来源于辣子鸡，辣子蛙外酥里嫩，口味独特，符合大众喜好，是十分畅销热卖的川味特色风味菜。
食在中国，味在四川，在这个无辣不欢的地区，麻辣占据了半壁江山，江湖菜独树一帜，如今已成浩荡大潮席卷大江南北，今天我们要学的毛血旺就是在全国各地市场都售卖得很好的菜品，无论怎样根据当地市场调整演变，都离不开麻辣江湖的灵魂，出菜迅速，美味下饭，量大划算!
据官方统计，今年春节假期，中华彩灯大世界门票预订连续6天达到上限，共计接待游客30.94万人次，游客接待量和门票收入同比2022年春节，同期分别增幅41.39%、 60.51%，其中成都作为春节期间最核心的客源市场，占比35.4%。
