春节的节日气氛其实从进入腊月就开始了，在我们当地，家家户户都会提前开始准备过年的特色食材，尤其是好吃易储存的风干腊味，那是一定少不了的，常见的风干腊味有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等，这是腊味各有特色，只要做对了方法吃起来滋味十足，解馋又下饭。
下面我就和大家分享一下怎么做家庭版的肉干，首先得去市场一块很瘦的肉什么瘦肉都可以，先清洗干净了，然后前后左右翻一下看看怎么是呛茬怎么是顺丝，当然如果找不到顺丝就不会吃出来那种拉丝的感觉，然后用圆葱.姜.麻辣鲜.黑胡椒粉.味圆没有可以用味精代替，盐.鸡粉没有可以用鸡精代替，食用油，什么肉买什么香精好比牛肉就买牛香精粉，猪肉买牛肉的也可以，然后放一点点半颗粒孜然和辣椒粉，最后放一个鸡蛋清必须是清不要鸡蛋黄，放到那里静止一个小时。
女儿最喜欢吃猪肉干了，以前我都是上超市买那种成袋装的，但上阶段由于疫情的关系，出去买一是不方便，二是有时候超市会断货，这几天正好猪肉降价，索性买了2斤猪肉，回来在家自己做的，没想到那味道真的绝了，女儿说比买的还好吃，自己做的干净卫生不用说，最起码没有添加剂，我决定以后孩子吃猪肉干
