每年一到冬天，很多人就开始忙碌起来，都忙活着做腊味，过去是因为没有冰箱存储肉类，将肉类晒干后就可以多保存些时间了，而现在大家这么忙活，是因为腊味和新鲜肉相比，吃起来别有一番滋味，这种又干又冷的天气特别适合做腊味，腌制、晾晒都不怕坏，其中灌香肠很受欢迎，做好了简单一炒非常美味，巨好吃的下饭菜，不知道你家灌香肠了吗?
在制作菜肴中，香肠通常是备受欢迎的一种食材，无论大人小孩，对它的热爱之情可以说是一致的。然而，有时候我们在下厨的时候会碰到这样一个问题:明明照着别人家的配方做的，但是出来的效果却大差强张?例如同样是炒香肠，为何炒出来的却又干又硬?
