但有些朋友没有掌握住方法，炖出来的肉不好吃，会发柴不入味，所以在炖肉的时候就需要掌握一些小技巧了，清清从大厨那里学来了一道农家炖肉，出锅比扣肉还好吃，比红烧肉还香，我们一起来看看吧!【食材准备】:猪肉 食用油食用盐 香葱 生姜 大蒜 干辣椒 香叶 草果 桂皮 蚝油 老抽 生抽 香醋 冰糖。
导语:退休大厨:不管炖什么肉，只要锅里多加这“3味”料，肉越炖越香，特实用!天冷后大家是不是都在忙着“贴秋膘”，我反正一直在贴秋膘的路上，最近总是下饭店，大鱼大肉、香辣的饭菜吃着真开胃，朋友见了都说我胖了一大圈。
夏天气温高，人体消耗大，不能吃得太素了，不然身体的营养跟不上，也是不利于健康的。不过，夏天吃肉有讲究，最好吃用蒸、炖的方式，这样口感软烂好消化，而且不油腻，我家最爱吃的就是炖肉了，炖一锅红亮亮、颤巍巍的红烧肉，入口即化，咸香可口，全家老小都爱吃。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?过年时炖肉，不管是啥肉，你一定要记好，3放2不放，这样炖出的肉才会入味好吃，不腥也不腻，这都是我做厨师十多年，总结出来的经验。
