嫩豆腐5块，每块对半切开成4小块，裹上鸡蛋液（1个鸡蛋就够了），热锅冷油，煎至两面金黄后盛出备用。锅内有剩油，放入提前准备好的（蒜末、青椒丝、香菇丝）爆香，再放入煎好的豆腐，淋上提前备好的调料（盐+生抽+蚝油+适量水搅拌均匀），炖5分左右，再撒点葱花出锅搞定。
